厨房油烟处理设备的保养与维护
酒店厨房设备维护保养，对于酒店厨房设备的维护保养，一定要有计划的进行，分为“日常保养、检修制度”和“定期保养、检修制度”日常维护保养工作主要以部门的使用、操作人员为主来执行。
工程部应配合人事部门制订培训计划，针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术等培训工作，还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能独立使用或操作该设备。
在油烟净化器安装引风机的条件下
建议在引风机前端安装油烟净化器，可延长引风机的使用寿命，减少引风机的清洗时间，降低维护成本。油烟净化器电源的安装方法。油烟净化器的电源一般安装在油烟净化器、管道和风扇安装后。在大多数情况下，使用220v电源。电源安装后，电源箱上有一个红色指示灯和一个绿色指示灯。绿灯亮时，设备正常运行，红灯亮时，机器出现故障，需要修理。
油烟净化设备如何进行检修
1、一定要安装符合标准的油烟净化设备。我们都知道市面上有很多净化设备，不同设备的净化率也是有高有低，所以在选择的时候一定要打开内部，检查设备的电源是否合格。
2、要检查油烟净化设备的电场密度和正负。油烟的净化效率与电场有很大关系，所以大家在选购时一定要辨别电场的好坏真假。
3、要检查风机的和功率，低功率风机排出油烟的速度不仅慢而且效率很低。
油烟净化设备在验收时主要观察产品是否符合标准，是否存在问题，功率是否能满足需求。验收合格后，产品即可开始废气处理。
